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1、整地施肥
空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，应施足基肥。
2、播种
利用大棚栽培蕹菜可实现周年生产、周年供应。冬季栽培播种期可在10月至来年1月，12月至来年3月上市。撒播、条播均可，每亩用种量1.5—2公斤。撒播后覆盖1厘米厚的细土。条播可在畦面上开2-3厘米深的浅沟，沟距15厘米，将种子均匀撒在沟内，再覆盖细土。
3、覆盖遮阳网
播后畦面覆盖遮阳网厂家生产的遮阳网，淋水，出苗后揭去遮阳网。
4、温湿度管理
冬季利用大棚栽培蕹菜，棚内气温低、湿度大，遇长时间持续低温阴雨天气不利于植株生长发育。播后应密封大棚，遮阳网厂家保证棚温高于10度，以防发生冻害，但温度不宜高于35℃，以防发生病害。棚内湿度较高时，应及时揭开大棚通风。
以上就是冬季利用大棚栽培空心菜的方法，相信大家已经了解了，希望大家可以通过这种方法吃上美味鲜嫩的空心菜。